Agriculture biologique biodynamique

EXCELSIOR 2021

Cépage : 

100% Melon de Bourgogne
Biotope : Parcelle de vignes du village de La Chapelle-Heulin. Vignes plantées en 1936. Sélection massale (pas de clones). Roche mère de schistes et Micaschistes, Lieu-dit « la Plécisière », parcelle les Noëlles.

AOP : 

Muscadet Sèvre & Maine Goulaine
Vinification : Pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie selon le millésime. Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes. Élevage en cuve sous terre béton + carreaux pâte de verre durant 12 mois puis en foudre de 1500 L durant 12 mois avant la mise en bouteilles à l’été 2023.
Dégustation : Température de service 12°.
Araignée de mer décortiquée en carapace rafraichie d’une émulsion crémeuse liée au corail. Homard bleu fumé, émulsion de beurre blanc.
Conditionnement : Bouteille Sommelière Loire de 750 Ml et 1 500 Ml Carton de 6 ou 12 Bouteilles

Saisonnalité

La culture traditionnelle de printemps (décavaillonnage et binage) est étendue sur tout le domaine depuis 2009. Nous soignons les vignes avec des préparations naturelles (pas de produit de synthèse) et semons un couvert végétal (légumineuses et céréales) à l’écoute de chaque parcelle en fin d’été. Nous stimulons la vie du sol par la bouse de corne ; 500, au printemps par un à deux passages et appliquons une 501 après la fleur et avant récolte si besoin.

Taille courte (guyot simple) durant l’hiver. Densité à l’hectare de 6 500 pieds. Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs.

Dégustation

Température de service 12°.
Araignée de mer décortiquée en carapace rafraichie d’une émulsion crémeuse liée au corail. Homard bleu fumé, émulsion de beurre blanc.

Presse

La cuvée Excelsior, issue des schistes du cru communal Goulaine, élevée sur lies, décline la minéralité dans ce qu’elle a de plus noble. Une remontée dans le temps démontre la constance et la régularité au fils des millésimes. L’un des domaines les plus raffinés du Pays Nantais. Guide Bettane & Desseauve 2022

Dans des tonalités plus solaires, deux 2020 sont à découvrir : Gula-Ana, d’une belle carrure, aux amers stimulants et aux notes de fruits blancs mûrs; et Excelsior, d’une profondeur vivifiante en- core plus importante qui lui promet un avenir serein de plus de quinze ans. R.V.F Guide Vert 2023

Domaine Luneau-Papin, Excelsior 2014. The flagship wine of this quality-focused domaine, from vines at the heart of the Goulaine cru. Marie Luneau describes the 2014 vintage as ‘always elegant’, and at seven years of age, the wine is really hitting its stride. A smoky, mineral nose precedes a tight, focused palate with savoury, juicy acidity and a rich, saline finish. Enormous concentration and length, amazing intensity. Now certified biodynamic. Drink 2022-2037 DECANTER MAI 2022