Nos Lieux-dits
Des muscadets singuliers, à
l'image des terroirs
Chaque cuvée est ainsi l’expression d’un jardin : une parcelle unique, un millésime, une personnalité. Le cépage du muscadet – le melon de Bourgogne – y trouve des expressions multiples selon les sols, les pratiques culturales et le temps d’élevage. Cette quête d’identité passe par une exigence à chaque étape du travail.
Muscadet Sèvre & Maine
Vera Cruz
Melon de Bourgogne
Micashistes et gneiss à deux micas
Une viticulture engagée, vivante et exigeante
Notre conversion en agriculture biologique a débuté en 2008, avec l’interdiction des produits de systémie dès 2011. En 2014, nous entamons une démarche en biodynamie, inspirée d’une observation fine du vivant.
Labellisée Demeter et Biodyvin depuis 2019.
Les 27 hectares de vignes que cultive le domaine respectent une vision engagée pour notre équipe et notre territoire. Le travail du sol est traditionnel (labours, couverts végétaux, préparations naturelles), la taille est courte (guyot simple) et les vendanges sont faites manuellement avec un tri rigoureux à la vigne. Ce soin constant contribue à révéler la typicité du melon de Bourgogne et de la folle blanche, cépages identitaires de notre appellation.
Des vinifications douces et
sans artifices
Les raisins sont pressés entiers en pressoir pneumatique. La fermentation est spontanée, menée par les levures indigènes. L’élevage s’effectue principalement en cuves souterraines béton (revêtues de carreaux de pâte de verre).
Ces élevages et choix de vinification sont complétés selon le millésime par des barriques, amphores de terre cuite italiennes, foudres de bois autrichiens, jarres de grès ou porcelaine française.
Les vins sont élevés sur leurs lies fines, sans soutirage jusqu’à la mise en bouteille, une technique essentielle à la complexité et à la structure du muscadet sur lie, et plus précisément du muscadet Sèvre et Maine sur lie. La durée d’élevage varie selon la cuvée et le millésime, dans une recherche constante d’équilibre.
Une collection engagée de vins blancs de Loire
Notre gamme met à l’honneur les grands terroirs du Pays Nantais à travers :
- 2 cuvées en AOP Muscadet Sèvre & Maine Goulaine
- 8 cuvées en AOP Muscadet Sèvre et Maine
- 1 cuvée en AOP Gros Plant du Pays Nantais
Nos lieux-dit racontent un muscadet selon leurs caractéristiques propres. Des cuvées fringantes et juvéniles aux parcellaires plus sérieux, les beaux amers de structure portent nos terroirs.
Chacun d’eux incarne notre vision : produire des vins vivants, vibrants, digestes, capables pour certains de traverser le temps sur plusieurs décennies.
Carafez un Excelsior 2005 ou un Terre de pierre 2014; vous en surprendrez plus d’un !
